炒土豆粉是怎么做的
發(fā)布時(shí)間 : 2017年05月05閱讀次數(shù) : 243767
土豆粉因口味獨(dú)特贏得世人稱贊,流傳至今,成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制,最終制成了土豆粉這一新面食。土豆粉烹飪后,色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
主料:土豆粉
輔料:蔥、蒜、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、孜然、鹽、味精
1.把土豆粉抓散,用涼水清洗。
2.鍋里燒開水,倒入土豆粉,煮三分鐘,撈出備用。
3.蔥蒜切碎,胡蘿卜切絲。
4.炒鍋中放油,油熱之后放郫縣豆瓣醬略微翻炒,再倒入切好的蔥、蒜、胡蘿卜絲,炒香。
5.倒入土豆粉,繼續(xù)翻炒均勻,加生抽、孜然、鹽、味精,再稍稍翻炒幾下,即可出鍋上桌。
特別提示
土豆粉要煮軟,辣椒油可以根據(jù)個(gè)人口味放。