苕皮燉排骨，解饞又下飯
發(fā)布時(shí)間 : 2017年03月25閱讀次數(shù) : 245100
很多人問(wèn)小編，為什么苕皮做出來(lái)的菜都那么素呢？既然如此，今天小編就給大家來(lái)一道既解饞又下飯的硬菜——苕皮燉排骨。
用料：
排骨 2斤
粉皮 2張
白菜葉子 2片
蔥段 少許
姜片 少許
八角 一個(gè)
排骨燉苕皮的做法
1、苕皮用溫水泡軟切成段，白菜洗凈切段，蔥姜切大片備用
2、 排骨飛水備用
3、鍋中倒入油燒熱至6成熱，加入蔥段姜片爆鍋，炒出香味后加入排骨翻炒1分鐘至發(fā)白
4、加入熱水，可以多倒些，因?yàn)檐嫫け容^吸水，加入泡軟的苕皮，放入一個(gè)八角，煮沸后中火燉30分鐘
5、中途經(jīng)常翻動(dòng)一下，因?yàn)檐嫫と菀缀?，倒入醬油，鹽，調(diào)味后再小火燉20分鐘
6、撒點(diǎn)香菜段就可以出鍋了
小提示：苕皮燉排骨這道菜排骨一定要先飛水，之后不能過(guò)涼水，這樣更容易燉爛；這次用的是干苕皮，建議選用鮮苕皮，不用泡。