大蒜燜苕皮
發(fā)布時(shí)間 : 2017年03月16閱讀次數(shù) : 245457
大蒜不僅是一種家用的調(diào)料,而且具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值今天就給大家介紹一道大蒜和苕皮結(jié)合而成的菜品——大蒜燜苕皮。
用料:
主料: 粉皮300g 蒜100g 雞蛋3個(gè)
調(diào)料: 花生油 味精 豆瓣醬 十三香
大蒜燜苕皮的做法:
1.苕皮直接下鍋熱水泡軟
2.煮好的苕皮撈出放冷水里冰一下,控水裝盤待用
3.蒜我用了三朵,為的是吃蒜的那股香味,量用的大。
4.雞蛋三只,打碎攪拌均勻,可以在里面稍微加一點(diǎn)鹽調(diào)味。
5.放在鍋里煎成蛋餅
6.小心不要搞破蛋餅,兩面煎好后出鍋待用
7.鍋里放油,下入豆瓣醬炸香,然后放入蒜粒爆香后
8.放入苕皮炒拌,苕皮放入后,再加入香醋,如果怕粘鍋,加入一點(diǎn)清水,蒜的香味和醋的味道綜合起來(lái),的確是很誘人呢。
9.本來(lái)不準(zhǔn)備加入味精,不小心豆瓣醬放多了,又多放入了糖和味精減輕咸味,其實(shí)忘記再加入醋減輕咸味了,結(jié)果又增加了糖的攝取,以后注意。苕皮炒好后裝盤
10.然后把煎好的蛋餅蓋在燜好的苕皮上,可以上桌了。
這樣大蒜燜苕皮就做好了,大蒜獨(dú)特的香味混合雞蛋綿軟和苕皮的勁道,真的是讓人欲罷不能!