新生——魚骨苕皮湯
發(fā)布時(shí)間 : 2017年03月10閱讀次數(shù) : 246214
一條草魚變著法兒吃的只剩下魚骨頭了,又不舍得扔,就用來燉苕皮吃了,沒想到味道出奇的好,湯汁非常鮮美,所以叫它新生。這就是今天給大家推薦的苕皮新吃法——魚骨苕皮湯。
食材明細(xì)
草魚魚骨 200克 粉皮 30克 蔥 適量 姜 適量
蒜 適量 八角 1個(gè) 韭菜 少許 豆瓣醬 適量
淀粉 適量 料酒 少許 鹽 適量 白糖 少許
魚骨苕皮湯的做法步驟
1、魚骨斬成合適大小的塊
2、加淀粉、料酒,拌勻后腌制15分鐘
3、苕皮用涼水洗凈浸泡
4、蔥切蔥花,姜切絲,大蒜切片,韭菜切小段
5、鍋內(nèi)熱油放八角、爆香蔥姜蒜
6、下魚骨小炒片刻,倒入豆瓣醬翻勻
7、再注入適量清水煮開,放浸泡好的苕皮
8、煮15分鐘熟透后加鹽、白糖調(diào)味
9、將韭菜灑入鍋內(nèi)即可食用
提示:①下魚骨翻炒的時(shí)候要勤翻動(dòng),以免糊鍋
②魚本身就很鮮,所以不需要放味精、雞精等調(diào)料
魚骨苕皮湯,味美鮮香,非常適合在這樣還有些寒氣的初春食用。