涼拌雞絲苕皮
發(fā)布時(shí)間 : 2017年03月09閱讀次數(shù) : 245818
涼拌雞絲苕皮,清爽開胃,胃口不佳時(shí)的推薦選擇!
主料:
苕皮250克
輔料:
雞胸脯肉 100克 萵筍 (絲)250克 綠豆芽 250克
黃瓜 1根 胡蘿卜 2根 花生 (炸)適量
酸豆角 適量
調(diào)料: 食鹽 香油 香菜 白糖 陳醋 辣椒油
具體做法:
1、苕皮用開水泡半小時(shí),用冷水沖沖,切條狀,為保持冰涼爽滑,可繼續(xù)泡在冷水里,等吃之前再撈起滴干
2、雞胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷卻,用刀背拍松,用手撕成雞絲
3、綠豆芽洗凈后用開水燙熟,筍絲燙熟,燙好后都沖冷水冷卻;黃瓜切絲,胡蘿卜去皮切絲
4、吃的時(shí)候把所有材料混合,按個(gè)人口味加少許鹽、糖、生抽、陳醋,淋上蒜香辣椒油,滴少許香油,再加上酸豆角和炸花生米,撒上香菜,攪拌均勻即
提示:苕皮泡熱水半小時(shí)是按粉皮說明書的做法,想粉皮更爽滑有韌性的,可以把粉皮泡開水中10分鐘,再泡冷水,然后切絲,接著再泡在開水中10分鐘,取出冷卻。如果嫌麻煩的話,大可以不用干苕皮,而是買鮮苕皮,就可以免去浸泡時(shí)間。